氮氣發生器所産生的氮氣可以排除空氣，營造缺氧環境 ，抑制細菌、黴菌的生長，延長食品的保質期 ，提高食品的可及性。同時它可以防止油脂、天然色素、微量營養素的氧化 ，保持食品原有的色香味，提高食品質量。此外，氮氣幾乎不溶於水和油，食品對氮氣基本無吸附，因此充氮氣的包裝不會癟掉，安全性。
氮氣發生器在食品行業的使用範圍極其廣泛，例如以下幾種情況：
1.食品包裝 ：
-果蔬保鮮：通過向果蔬包裝袋或容器中充入氮氣 ，可以有效排除氧氣，抑制需氧微生物的生長(zhǎng)，從(cóng)而延緩果蔬的呼吸作用和衰老過程，保持新鮮度和口感 ，延長(zhǎng)貨架期。
-食品充氮包裝：對肉類、烘焙食品 、點心、熟食等進行充氮包裝，可防止氧化變質，維持食品顔色和風味，並(bìng)且有助於(yú)防止黴菌滋生 。
2.飲料生産：
-啤酒封裝 ：在易拉罐啤酒生産(chǎn)過程中，先用氮氣将空氣擠出罐内，然後灌裝啤酒，這樣不僅能夠防止啤酒氧化導緻的口味變(biàn)化和色澤損失，而且可以使開罐後的泡沫更加細膩柔和。
-非碳酸飲料：部分非碳酸飲料在封裝前也會注入适量氮氣，以增強瓶身強度，減少運輸過程中的變(biàn)形，並(bìng)在一定程度上起到防氧化的作用。
3.糧食倉儲 ：
-糧食綠色儲藏：在糧倉(cāng)中注入氮氣可以降低氧氣濃度，抑制害蟲(chóng)及微生物活動，實現無化學熏蒸劑的安全儲藏。
4.其他應用 ：
-葡萄酒和其他飲料保存：氮氣可用於(yú)葡萄酒換塞或頂空保護，避免因接觸氧氣而導緻的氧化變(biàn)質。
-包裝生産(chǎn)線上的沖(chōng)洗和吹掃：在包裝前後使用氮氣清洗和幹燥，以保證包裝環境的清潔與無菌。
更新時間：2024-03-05
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